Jinsi ya kuosha mayai safi?

Kuna mijadala mingi inayoendelea kuhusu kama kuosha mayai safi ya shamba au la. Mayai mbichi yanaweza kuchafuka kwa manyoya, uchafu, kinyesi na damu,… kwa hivyo tunaelewa haja ya kusafisha na kuua mayai mapya ya kuku wako kabla ya kuyala au kuyahifadhi. Tutaelezea faida na hasara zote za kuosha mayai safi na njia sahihi ya kuwasafisha.

Kwa nini Uoshe Mayai Mapya?

Wacha tuanze na mada muhimu zaidi katika nakala hii. HAKUNA haja ya kuosha mayai mapya kabla ya kuyahifadhi, hata kama ni machafu. Haitapunguza hatari ya kuchafuliwa na bakteria au maambukizi ya salmonella; kinyume chake. Inafaa, hata hivyo, kuosha mayai safi kabla ya kula.

Je, Ninahitaji Kuosha Mayai Mabichi Kabla Ya Kuyahifadhi?

Gamba la yai linaonekana kuwa gumu, kama linavyoonekana kwa macho, lakini lina vinyweleo vidogo vidogo ambavyo huruhusu gesi na bakteria kuhamisha kati ya ganda la yai la ndani na nje. Kwa hivyo inaweza kuonekana kuwa sawa kuosha yai lolote lililotagwa ili kuzuia uhamishaji wa bakteria huu kutokea. Hata hivyo, kila yai lililotagwa hivi karibuni lina 'mipako' ya asili kuzunguka, inayoitwa 'bloom'. Maua haya hutengeneza kizuizi cha asili na huzuia aina yoyote ya bakteria, gesi, au unyevu kuingia kwenye ganda la yai. Utaosha maua na kufanya ganda la yai liwe na vinyweleo kwa kuosha yai.

Mayai ambayo hayajaoshwa hayahitaji kuwekwa kwenye jokofu na yanaweza kuhifadhiwa kwenye kaunta ya jikoni. Mayai yaliyooshwa yanapaswa kuhifadhiwa kila wakati kwenye jokofu ili usipe bakteria nafasi ya kuingia kwenye yai.

Je, Ninahitaji Kuosha Mayai Mabichi Kabla Ya Kula?

Kimsingi ndiyo. Walakini, haitasababisha shida zozote za kiafya ikiwa utasahau kuosha mayai yako mara kwa mara kabla ya kula. Sababu kwa nini ni bora kuosha mayai safi kabla ya kula ni itapunguza hatari ya uchafuzi wowote wa chakula chako. Na kwa kuwa huna haja ya kuhifadhi yai tena, maua ya kinga yamekuwa yasiyo ya lazima.

Bakteria kuu unayohitaji kuepuka wakati wa kushughulika na mayai ni salmonella. Maambukizi ya salmonella yanaweza kusababisha sumu kwenye chakula na husababishwa na bakteria ya salmonella kuwepo kwenye yai au kwenye ganda la yai. Hakuna tatizo na salmonella katika mapishi ambapo yai hupata kupikwa au moto. Bakteria ya Salmonella, ikiwa iko kwenye ganda la yai, ni hatari tu ikiwa unapanga kutumia mayai mabichi katika mapishi, kama vile mayonesi safi.

Jinsi ya kuosha mayai safi kwa usahihi?

Jinsi ya kuosha mayai ina kila kitu cha kufanya na madhumuni ya nini unataka kufanya nao. Je, unataka kuosha kabla ya kuhifadhi, ingawa si lazima? Au unataka kupika kitu ambacho kinahitaji yai mbichi ya kuku katika maandalizi? Au hujisikii tu kuhifadhi mayai machafu kwenye friji yako.

Safisha Mayai Machafu Kabla Ya Kuhifadhi

Kama ilivyosemwa hapo awali, ni bora kuweka 'bloom' ikiwa inawezekana. Lakini mayai mapya ya kuku yanaweza kuchafuliwa na manyoya, kinyesi au udongo, kwa hivyo inaeleweka unataka kusafisha mayai kabla ya kuyahifadhi. Jaribu kusugua uchafu wowote kwa kitambaa kikavu au sifongo, ukiacha maua yakiwa sawa kwani hutumii maji yoyote. Kwa njia hii, mayai yako husafishwa bila kuondoa safu ya kinga na kufanya yai kuwa tundu.

Ikiwa unaosha au kuosha mayai kwa maji kwa sababu ya uchafu wa mkaidi ambao hautatoka kwa kitambaa kavu, kumbuka unahitaji kuhifadhi mayai kwenye jokofu. Kuosha yai hufanya porous, ambayo inatoa bakteria nafasi ya kuingia yai. Ili kuzuia hili kutokea, weka mayai yako safi yaliyooshwa kwenye friji.

Kuosha Mayai Kwa Maji Kabla Ya Kula

Ikiwa uko tayari kutumia mayai kutoka kwa kuku wako wa nyuma, suuza tu na maji ya joto. Hakuna sabuni au sabuni zinahitajika, maji ya joto tu. Shikilia yai chini ya mkondo wa maji ambayo ni karibu nyuzi joto 20 kuliko halijoto nje ya yai. Kwa njia hii, utaondoa uchafu wote na pia maua ya kinga. Hakikisha kutumia yai mara baada ya kuosha au kuhifadhi kwenye friji.

Kamwe usiloweke mayai kwenye maji, au suuza kwa maji baridi. Hii inaweza kusababisha pores kuingiza bakteria kutoka nje ya shell.

Je, ninahitaji kuosha mayai ya dukani?

Kulingana na mahali unapoishi, mayai ya biashara tayari yameoshwa kabla ya kuingia kwenye duka au la. Nchini Marekani, mayai yote ya biashara huoshwa kabla ya kuuzwa na kuwekwa kwenye jokofu kwenye duka la mboga. Huko Ulaya, kwa upande mwingine, ni nadra kuona mayai yaliyohifadhiwa kwenye friji kwa vile mayai hayaoswi kabla ya kuuzwa.

Ikiwa unataka kuosha mayai ya duka au la ni juu yako kabisa, lakini sio lazima. Ni muhimu, hata hivyo, kwamba yai iliyohifadhiwa inabaki kwenye jokofu baada ya kununua. Kwa hivyo, weka kwenye friji mara tu unapofika nyumbani kutoka kwa ununuzi wa mboga. Ikiwa ulinunua mayai yasiyo ya friji kwenye duka, una chaguo la kuwaweka kwenye counter au kwenye jokofu.