Mojawapo ya masuala ya kawaida kuhusu mifugo ya mashambani inahusiana na mipango duni au duni ya ulishaji ambayo inaweza kusababisha upungufu wa vitamini na madini kwa ndege. Vitamini na madini ni sehemu muhimu sana za lishe ya kuku na isipokuwa mgawo ulioandaliwa ni chakula, kuna uwezekano kwamba upungufu utatokea.

Kuku huhitaji vitamini vyote vinavyojulikana isipokuwa C. Baadhi ya vitamini huyeyuka katika mafuta, na nyingine huyeyuka katika maji. Baadhi ya dalili za upungufu wa vitamini ni kama ifuatavyo.
Vitamini vyenye mumunyifu wa mafuta
Vitamini A Kupungua kwa uzalishaji wa yai, udhaifu na ukosefu wa ukuaji
Vitamini D Mayai nyembamba ya shelled, kupungua kwa uzalishaji wa yai, ukuaji wa nyuma, rickets
Vitamin E Kuongezeka kwa nguruwe, encephalomacia (ugonjwa wa vifaranga wazimu)
Vitamini K Kuganda kwa muda mrefu kwa damu, kutokwa na damu ndani ya misuli
 
Vitamini mumunyifu katika Maji
Thiamine (B1) Kupoteza hamu ya kula na kifo
Riboflauini (B2) Kupooza kwa vidole, ukuaji duni na uzalishaji duni wa yai
Ugonjwa wa ngozi ya Asidi ya Pantothenic na vidonda kwenye mdomo na miguu
Niasini Miguu iliyoinama, kuvimba kwa ulimi na cavity ya mdomo
Choline Ukuaji mbaya, ini ya mafuta, kupungua kwa uzalishaji wa yai
Vitamini B12 Anaemia, ukuaji duni, vifo vya kiinitete
Asidi ya Folic Ukuaji duni, anemia, manyoya duni na uzalishaji wa mayai
Ugonjwa wa ngozi wa Biotin kwenye miguu na karibu na macho na mdomo
Madini pia ni muhimu kwa afya na ustawi wa kuku. Zifuatazo ni baadhi ya madini muhimu na dalili za upungufu wa madini:
Madini
Calcium Ubora duni wa ganda la yai na kutoweza kuanguliwa, rickets
Riketi za fosforasi, ubora duni wa ganda la yai na uwezo wa kuanguliwa
Magnesiamu kifo cha ghafla
Perosis ya manganese, kutoweza kutotolewa vizuri
Anemia ya Chuma
Anemia ya Shaba
Goiter ya Iodini
Zinki Unyoya mbaya, mifupa mifupi
Cobalt Ukuaji wa polepole, vifo, kupungua kwa uwezo wa kutotolewa
Kama ilivyoonyeshwa hapo juu, upungufu wa vitamini na madini unaweza kusababisha shida nyingi za kiafya kwa kuku pamoja na kifo. Hivyo, ili kuzuia upungufu wa lishe, au wakati dalili za upungufu zinajulikana, kulisha chakula cha kuku kilicho na vitamini na madini kinachohitajika kinapaswa kufanywa.